白牡丹 Superior White Peony: un té de Fújiàn, China

Suave, luminoso y sereno. Como una mañana tranquila que todavía no pide nada de ti.

Cómo vivir este té

• Agua: 85°C

• Tiempo: 20–30 segundos

• Infusiones: 4–6

• Objeto sugerido: Gaiwan

Una breve historia

El Bai Mu Dan o White Peony, es uno de los tés blancos más apreciados de China. Se elabora con brotes y hojas jóvenes cosechadas durante los primeros días de primavera, cuando la planta concentra toda la energía acumulada durante el invierno.

Su elaboración mínima permite que la hoja conserve gran parte de su carácter natural.

¿Qué ritual es este té?

Intensidad: ●●○○○

Tiempo sugerido: 5–10 minutos

Momento ideal: Mañana / Pausa de media tarde

Este es un té para volver al centro cuando el día comienza a acelerarse.

¿Es para mí?

✔️ Ideal si buscas un té suave y fácil de disfrutar

✔️ Perfecto para momentos de calma

✔️ Una excelente puerta de entrada al mundo del té blanco

Origen: ZHÈJIANG, CHINA (lugar donde el agua rompe)

Caracterísitcas: Nuestro Long Jing se cosecha en las altas montañas que rodean el Xi Hu (lago del Oeste) en la ciudad de Hangzhou. El terreno le otorga su característico sabor a castaña dulce, notas a espinaca y una sensación y textura sedosa en boca

Sabor: Este té se distingue por la elegante forma de sus hebras, el color verde oscuro y su carácter dulce y floral. Cuenta con cuatro características únicas: el ligero color jade-amarillo en taza, aroma vegetal y el aspecto de las hebras planas y rectas.

Origen: KAGOSHIMA, JAPÓN (puerta del sur de Japón)

Características: Una especialidad japonesa que utiliza hebras de té verde sencha mezcladas con arroz tostado. Tiene un color verde oscuro, un tamaño de hebra grande y uniforme y una mezcla perfecta de arroz ligeramente tostado.

Sabor: El sabor de la infusión de color amarillo brillante es vegetal con notas tostadas, con un regusto agradable. La frescura vegetal, característica de los tés verdes japoneses, es atenuada por la tendencia dulce del arroz.

Origen: ZHÈJIANG, CHINA (lugar donde el agua rompe)

Características: Se consume tradicionalmente en Marruecos, este té forma parte de la vida cotidiana y símbolo de bienvenida. También conocida como la Perla Verde por su agradable forma y color, el Moroccan Mint tiene como base té verde Gunpowder, hojas grandes y tiernas enruladas en pequeñas bolas de tamaño uniforme

Sabor: Las hebras abren bajo agua caliente para producir una taza completa, rica y suave de refrescante té verde. Al mezclarse con la menta, una de las variaciones más antiguas que se le ha dado al té, refresca, calma y reanima el alma de quien lo beba.

Origen: KAGOSHIMA, JAPÓN (Isla de los ciervos)

Características: El estilo único y conocido de té verde popularizado en Japón. Al ser una isla, Japón recibe viento del mar, que otorga las características minerales. Hebras verdes procesadas a baño maría le dan su distintivo sabor a hierba fresca.

Sabor: Un té increíblemente suave con una textura gruesa encantadora, que posee un sabor umami brillante combinado con una dulzura suave con unas notas marinas y a hierba fresca. En taza despliega un color amarillo brillante.

Origen: FÚJIÀN, CHINA (donde se construye la buena fortuna)

Características: Hebras finas y ligeramente curvadas, de tono verde oliva con reflejos plateados, producto de los tricomas que cubren los brotes tiernos del varietal Fuding Da Baihao.
A simple vista, se distinguen por su elegancia y ligereza: hojas jóvenes, enrolladas con cuidado artesanal, entremezcladas con destellos blancos que evocan la pureza del rocío matutino.
Al abrirlas, liberan un aroma floral, dulce y fresco, con notas de jazmín recién abierto y un leve fondo vegetal.

Sabor: La infusión resulta clara, dorado pálido, con un perfume natural de jazmín que no abruma, sino que abraza suavemente el alma verde del té.
En boca, el primer sorbo revela una textura aterciopelada y sedosa, con matices de miel blanca, flor de azahar y melón dulce.
El jazmín se expresa con elegancia, dejando un retrogusto persistente, limpio y floral, sin amargor. Su energía es serena y contemplativa.

Origen: FÚJIÀN, CHINA (donde se construye la buena fortuna)

Características: Tie Guan Yin se traduce como “Bodhisattva (persona cuyo objetivo es el despertar espiritual) de hierro de la Misericordia.” Este té se cosechaba cerca de monasterios budistas en las altas montañas de Anxi (lugar del arroyo de la calma y la serenidad), la tierra contiene hierro y se creía que si se bebía TGY les otorgaba fuerza a los huesos.

Sabor: Este té fue procesado de manera tradicional, lo que significa un mayor nivel de oxidación que los TGY que puedes encontrar en el mercado (sabor fresco y notas florales). Tiene un increíble sabor tostado, ligeramente a nuez y un final sutil con notas florales.

Origen: DIBRUGARH, ASSAM, INDIA

Características: Este té se caracteriza por que muestra un gran equilibrio y se destaca por su gran cuerpo excelente sabor a malta, suave al paladar y una dulzura natural. Este té nos muestra gran carácter, fortaleza y color.

Sabor: Se trata de una hebra de aroma a malta, con fuerte presencia en boca y notas de miel. La calidad de este té puede reconocerse porque aún acompañado de leche, no pierde su carácter.

Origen: BANDARAWELA, UVA, SRI LANKA

Características: Hebras de té recolectadas y procesadas artesanalmente de un varietal de hoja grande. Té vigoroso, enérgico y lleno de sabor. Producido en Sri Lanka. Delicioso servido con leche y azúcar.

Sabor: Su brillante licor muestra un cuerpo medio en boca, sabor típico de la región hace que sea una de las variedades más buscadas en el mundo. Ideal para comenzar las mañanas en sustituto al café.

Origen: GOOMTEE, DARJEELING, INDIA

Características: Hebras finas y alargadas con puntas plateadas, recolectadas a mano durante la segunda cosecha del año, conocida como "2nd Flush". Las hojas presentan matices cobrizos y dorados, resultado de la oxidación natural, liberando la icónica fragancia Muscatel. Este meticuloso proceso de secado y enrollado resalta la complejidad de aromas y sabores propios de los tés de alta montaña de Darjeeling.

Sabor: Su licor de color rojo intenso ofrece una textura rica y envolvente. Las notas dulces y afrutadas de moscatel se equilibran con un final limpio y persistente, dejando en boca una sensación refrescante y elegante. Ideal para disfrutar solo y apreciar su complejidad natural.

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: Se dice que un maestro chino mezcló el primer Earl Grey como regalo para Charles Grey, el segundo conde de Grey y primer ministro del Reino Unido de 1830 a 1834. Según la familia Grey, el maestro del té usó bergamota como saborizante para compensar el sabor a lima en el agua del pozo en la finca de Earl Grey, Howick Hall, cerca de Newcastle, Inglaterra.

Sabor: Un clásico inigualable de la tradición inglesa de la hora del té. Finas hebras de té negro mezcladas con bergamota. Ofrece un sorprendente aroma cítrico, profundo y en boca resulta intenso y de buen cuerpo.

Origen: CHINA, INDIA Y SRI LANKA

Características: Gran clásico inglés de excelente aroma y presencia. Es una mezcla de hebras de té negro de India, China y Ceylán (Sri Lanka). Resulta adecuado para comenzar las mañanas por su intensidad y frescura.

Sabor: Un blend único de tés negros equilibrados en la tradición clásica de los tés que acompañan el desayuno, complejos y llenos de sabor. Coloreado en un tono ámbar brillante, el aroma especiado y sabor fresco con notas cítricas y un ligero toque ahumado.

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: Las hebras de este té rojo provienen de la región montañosa de Qimen, en la provincia de Anhui, cuna de algunos de los tés negros más elegantes de China. Son finas, largas y ligeramente retorcidas, de color caoba oscuro con destellos cobrizos, testimonio del delicado marchitado y enrollado artesanal.
Entre ellas se descubren fragmentos dorados de jengibre seco que aportan textura y energía cálida, y un sutil aroma afrutado que anticipa la presencia del durazno.
Al abrir el té, emergen notas dulces y profundas, con recuerdos de madera, cacao suave y frutas maduras.

Sabor: La infusión es de un tono ámbar rojizo intenso, con un perfume envolvente que une la calidez del jengibre con la dulzura aterciopelada del durazno.
En boca, el cuerpo es redondo y aterciopelado, típico del Qimen, con matices de miel, ciruela y un toque ahumado natural.
El aceite esencial de durazno aporta un equilibrio frutal que suaviza la fuerza del té, mientras que el jengibre despierta el paladar con un calor vivificante y armonioso.
El final es largo, dulce y especiado, con una sensación reconfortante que deja huella.

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: Los orígenes del Hong Kong Latte se remontan a la época en que la región era una colonia británica. En aquel entonces, la élite disfrutaba del té, mientras que los lugareños utilizaban los restos de las hojas de té de alta calidad. Esta práctica dio lugar a una bebida que combina la tradición inglesa con el ingenio local, dando como resultado una mezcla única que refleja la identidad cultural de Hong Kong.

Sabor: La tradición de beber té con leche y azúcar fue reinventada al estilo de Hong Kong, creando un equilibrio perfecto entre el té negro y la leche evaporada y condensada. La mezcla incluye tés de India y China, lo que resulta en una bebida rica y cremosa. Utilizando el corte del té llamado fannings, esta preparación garantiza una experiencia intensa y memorable.

Preparación: Para disfrutar de un auténtico Hong Kong Milk Tea, infundir 3 gramos de té en 6oz de agua a 90 °C durante 4 minutos. Colar y añadir 1oz de leche condensada y 1oz de leche evaporada.

Origen: FÚJIÀN, CHINA (donde se construye la buena fortuna)

Características: Después de que las hojas de té se oxidan, se curan sobre fuego de leña de pino humeante, lo que les confiere su distintivo sabor ahumado. Se cree que este proceso especial se originó cuando, en una producción apresurada, los fabricantes de té encendieron fuego para acelerar el secado de sus hojas, creando accidentalmente un perfil de sabor único y evocador.

Sabor: En boca, se crea un equilibrio distintivamente delicioso de aroma, sabor y cuerpo. Presenta notas robustas de humo, madera y un ligero dulzor, resultando en una excelente bebida para paladares gourmet. Su complejidad lo convierte en una experiencia de degustación memorable.

Preparación: Para disfrutar de un auténtico Lapsang Souchong, utiliza entre 3 y 5 gramos de té por cada 150 a 240 mililitros de agua a 90-95°C. Infunde de 2 a 3 minutos, permitiendo que las hojas liberen su característico sabor ahumado. Sirve caliente y disfruta de esta bebida rica y reconfortante en cualquier momento del día.

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: Los maestros chinos del té infundieron todo tipo de fragancias y sabores en sus tés durante el procesamiento para crear bebidas distintivas para captar la atención de los emperadores. Una popular especialidad china: finas hebras de té negro mezcladas con fruta fresca de lichi.

Sabor: Finas hebras de té negro mezcladas con el sabor deliciosamente dulce y con cuerpo de fruta fresca de lichi. Tiene un rico sabor equilibrado. Muy buena compañía por las mañanas, tardes o de los postres. Delicioso probarlo helado

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: La llegada del té a la India se dio gracias al colonialismo y al espionaje británico. Quienes llevaron plantas de té de contrabando de China. La manera en cómo se bebía té en el Reino Unido era agregando leche y azúcar, pero en la india se tropicalizó y le agregaban masala (una mezcla de especias) a una base de té negro.

Sabor: Disfruta de la combinación de cálidas especias de esta exótica mezcla. Hebras de té negro mezcladas con jengibre, canela, cardamomo y vainilla. Las vacas son sagradas en la India, por lo que la leche que se utiliza es la de búfala.

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: Las hebras provienen del té rojo Qimen (Keemun), cultivado en las montañas brumosas de Anhui, donde el aire húmedo y las nieblas matutinas imprimen a las hojas un carácter profundo y aterciopelado.

Son delicadamente retorcidas, de color caoba oscuro con reflejos rojizos, y se entremezclan con pétalos de rosa que aportan tonos rosados y un perfume embriagador.

Al abrir el té, se libera una fragancia dulce, floral y amaderada, con un fondo de cacao suave y miel negra, envuelta por el aroma etéreo de la rosa.

Sabor: La infusión ofrece un color rubí profundo y brillante, con un perfume que evoca jardines antiguos al amanecer.

En boca, el cuerpo es sedoso y redondo, con notas de miel, ciruela seca y cacao suave, que se entrelazan con la floración delicada de la rosa.

El aceite esencial intensifica su dimensión aromática sin saturar, otorgando una sensación de equilibrio entre fuerza y ternura.

El final es dulce, perfumado y persistente, con una calidez emocional que invita a la contemplación.

Origen: YÚNNÁN, CHINA (tierra de las nubes del sur)

Características: Se elabora con hojas jóvenes y brotes dorados que se recolectan durante la primavera en las montañas de Yunnan. Utilizando métodos tradicionales, las hojas se oxidan lentamente, realzando los matices dulces y florales del té. Los brotes, cubiertos de finos vellos dorados, son la marca distintiva de este té negro de alta calidad, apreciado tanto por su sabor como por su aspecto visual.

Sabor: Este té tiene un sabor suave y equilibrado, con notas de malta, cacao y miel. Al paladar, se perciben toques afrutados y florales, lo que lo convierte en una bebida compleja y a la vez accesible. Su aroma evoca el bosque después de la lluvia, con un ligero dejo de tierra y dulzura.

Preparación: Para obtener la mejor experiencia, recomendamos utilizar entre 3 y 5 gramos de té por cada 150 a 240 mililitros de agua a 90°C. Deja infundir las hojas durante 2 a 3 minutos, permitiendo que desplieguen toda su riqueza de sabores. Sirve y disfruta de un momento de calma y conexión con una tradición milenaria que fluye a través de cada cuenco.

Origen: ANHUI, CHINA (lugar emblema de la paz)

Características: Los maestros chinos del té infundieron todo tipo de fragancias y sabores en sus tés durante el procesamiento para crear bebidas distintivas para captar la atención de los emperadores. Hacemos pequeños lotes de té negro con vainilla de Madagascar.

Sabor: Hebras de té negro acompañan la dulzura de la vainilla, que agrega cuerpo y carácter a esta maravillosa y refrescante mezcla. En taza se presenta como un licor ambarino ligero y en boca es intensamente refrescante con notas a dulces y vainilla.

Origen: YÚNNÁN, CHINA (tierra de las nubes del sur)

Características: Este puerh tiene 10 años, cosechado en Nán Nuò Shan y fue añejado naturalmente en la provincia de Guangdong. Todos los tés puerh comienzan su vida como puerh verde o té crudo. Luego, el té se fermenta agregando agua a las hebras o se añeja naturalmente. La oxidación natural convierte lentamente el té verde en un puerh oscuro o té cocido.

Sabor: La rica y aterciopelada sensación en boca y la exuberante y limpia terrosidad que sólo se pueden encontrar en Puerh bien añejado se experimentan en abundancia. El retrogusto dulce y persistente en realidad aumenta con cada infusión.